Selección Enero 2012 - Espumosos

Como viene siendo habitual volvemos a adelantar la compra del mes al tener tan cerca las Navidades. Volvemos a dedicar esta selección a vinos espumosos que tan bien nos vienen en estas fechas. Y digo vinos espumosos, porque esta vez hemos decidido ampliar nuestras fronteras y complementar la selección de cavas con dos champagnes.

Os presentamos los vinos elegidos para esta selección:

1.- Gran Torello Brut Nature 2006:  
  Cava elaborado con el coupage tradicional de Macabeo, Xarel-o y Parelleda con posterior crianza de 46 meses en rima. Color dorado con destellos brillantes, burbuja fina de buena persistencia. La nariz es de buena intensidad, fresca, elegante, notas de pan fresco, anisados, ligeros recuerdos a fruta blanca y cítricos sobre fondo tostado. Combinación de frescura y notas maduras. En boca resulta fresco, amplio, buena acidez, cremoso, carbónico muy buen integrado, muy buena estructura y recorrido para un final largo. Gran Cava que combina frescura, seriedad y elegancia.

 

2.- Argent Rose 2008 de Gramona:

Monovarietal de Pinot Noir, fermentado en barrica de roble francés (el 50%) de 600 litros y 30 meses de crianza sobre sus lías. Color casi pajizo, tenues reflejos rosáceos, burbuja finísima. Muy buena intensidad aromática, un tanto complejo y delicado, muy goloso y perfumado, aroma frágil pero con fondos cremosos, sensaciones florales y frutales (mi sensación; mucha más fruta que otras añadas). En boca se presenta fino, cierta sensación cremosa, agradable integración del carbónico, mucha longitud y frutosidad. Magnífico cava.

 

3.- Argent 2007 de Gramona:

Magnífico monovarietal de Chardonnay que se presenta con un periodo de crianza de 35 meses en rima. Color amarillo pálido con destellos cobrizos, burbuja fina. La nariz es de gran intensidad y complejidad, notas de fruta blanca fresca, también notas más maduras, flores blancas, ligeros tostados y puntas cítricas, elegante. En boca tiene buena entrada, fresco, muy buena acidez, carbónico con volumen pero integrado y elegante, resulta cremoso, de buena estructura y con un final largo. En retrogusto notas de fruta blanca madura y frutos secos. Original y muy buen cava de chardonnay que nos presenta Gramona, diferente a lo que nos tiene acostumbrados.  

4.- Perrier Jouet Blason Rose:

Champagne elaborado con un 50% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier y 25% Chardonnay. Color difícil de calificar, quizás entre asalmonado y cáscara de cebolla. Nariz intensa en la que predominan los matices dulces como la bollería, la canela, la pera cocida, las frutas del bosque confitadas. Echo en falta algún ramalazo de frescor. En boca comienza bien, con frescura y ligereza, pero en el paso ya se torna dulzón de nuevo, con similares matices a los que afloraban en nariz. La burbuja no es muy abundante y se rompe rápido, es una burbuja muy agradable y de persistencia media.

5.- Perrier Jouet Gran Brut:

Coupage de diversas añadas con base de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Amarillo pajizo, bastante pálido y con burbuja pequeña. En nariz se muestra delicado, aunque con gran cantidad de aromas. Hay que concentrarse para ir desgranándolos uno a uno: cítricos, levaduras, piel de manzana, mantequilla, bollería y una gran mineralidad. Boca muy sugerente y distinguida. Carbónico fino aunque persistente. Bien de acidez, toques a lima, pera, almendras y humedad. La mineralidad sigue muy presente. Un Champagne que limpia la boca, pero echo en falta algo más de frescura, pues al destacar esos frutos secos el trago se hizo más seco. Aun así, fue agradable en el paso por boca. Final amargo, salino y con una intensidad media. Me ha gustado su elegancia, su mineralidad y su carbónico.