Cata Bodega Arrayán (D.O Méntrida)

El pasado mes de Septiembre la bodega Arrayan (D.O Méntrida) nos presentó algunos de sus vinos. Esta bodega surgió como el proyecto personal del empresario José Mª Entrecanales y su mujer, María Marsans, en su finca "La Verdosa", situada en Santa Cruz de Retamar, provincia de Toledo. Tenía desde sus inicios una clara intencionalidad: una producción basada en las más innovadoras técnicas vitícolas que estuviera integrada en un gran ecosistema y que de ella se elaboraran vinos de alta calidad y con personalidad propia. 

La duda era qué variedades plantar. Para ello fue de gran ayuda el laborioso estudio de la zona que realizó el experto australiano Richard Smart. Finalmente se seleccionaron las variedades cabernet sauvignon, merlot, syrah y petit verdot, y se empezaron a plantar en el año 1.999, respetando en todo momento el bosque autóctono de encinas que rodeaba el viñedo.

Toda esta gran inversión de constancia y trabajo se materializó en el año 2.002 con la comercialización del primer vino de la bodega.

Los vinos que se cataron y su orden, fueron los siguientes:

1.- Arrayán Selección 2007:

Tinto elaborado con un coupage formado por las siguientes variedades: 30% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet, Sauvignon y 10% Petit Verdot.

Elaborado con una maceración prefermentativa en frío de cada una de las variedades durante 24 hrs., posterior fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días y, finalmente, fermentación maloláctica en depósito. Posteriormente se somete a crianza en barricas de roble francés durante 8 meses y 12 meses en botella.

De color rojo rubí de capa media muy brillante. En nariz presenta aromas a fruta madura pero especialmente toques especiados (pimienta verde), mineralidad y cueros. Fresco en boca, de paso fácil incluso algo acuoso, presenta una marcada y elegante acidez. Muy corto en boca, retrogusto amargo con recuerdo a taninos gastados (cáscara de nuez) que dejan una sensación algo terrosa en la lengua y con un punto de sensación glicérica. 

2.- Arrayán Syrah 2005:

Monovarietal de Syrah elaborado con una maceración prefermentativa en frío durante 2 días, posterior fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días y fermentación maloláctica en depósito. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y después otros 12 meses en botella.

De color granate de alta capa. Nariz intensa, fruta roja madura muy marcada (frambuesa),  con notas especiadas de fondo y apenas madera. En boca tiene buen ataque pero resulta bastante amargo (herbáceo), con un tanino todavía marcado dando sensación de cierta rugosidad, buena acidez y de largo retrogusto.

3.- Arrayán Petit Verdot 2005:

Monovarietal de Petit Verdot elaborado con una maceración prefermentativa en frío durante 2 días, fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 12 días y fermentación maloláctica en depósito. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y 12 meses en botella.

De color picota violáceo. En nariz presenta una intensidad media, fruta negra, con toques balsámicos y mineral (grafito). En boca se presenta fresco, especiado, mineral, con un toque amargo que le da cuerpo. Acompañado de una buena acidez y con un tanino aun 'rebelde' que no está pulido del todo.

4.- Arrayán Premium 2005:

Tinto elaborado con un coupage formado por las siguientes variedades: 55% Syrah, 20% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon y 10% Petit Verdot. Vino elaborado con una maceración prefermentativa en frío de cada una de las variedades durante 2 días, fermentación a temperatura controlada en depósitos pequeños de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días y fermentación maloláctica en barrica. Crianza en barricas de roble francés durante 15 meses y 18 meses en botella. 
De color rojo picota intenso. En nariz se muestra intenso y complejo, marcada fruta negra, especiado (regaliz, pimienta verde) y notas a cacao. En boca es muy intenso, alta concentración de fruta, toques especiados (cacao, grafito y notas mentoladas), redondo, de trago potente pero sabroso, con final de boca largo y de complejo postgusto. 

De todos los vinos catados, el Arrayán Premium 2005 es el que más gustó en la cata, quedándose el resto un poco por detrás, debido a su exceso de amargor (pepitas machacadas o uva recogida antes de tiempo) y taninos sin pulir que mostraron durante la cata.

Obsequio a socios Leneus 2011

Como todos los años, LENEUS regala a sus socios un detalle relacionado con el mundo del vino pero no tiene por qué ser un vino como tal. El regalo del año pasado como recordareis consistió en un aireador de vino que parece que ha gustado bastante y nos ha sido de mucha utilidad a la hora de beber vinos con una cierta edad y que necesitaban de un poco de oxigeno para mostrarse sin tener que decantarlo.

Después de darle muchas vueltas y, teniendo en cuenta que ya estamos en medio de la temporada estival, decidimos que el regalo del 2011 sea el Vermouth Lacuesta Reserva de la bodega jarrera Martínez Lacuesta. Se trata de un producto exclusivo que se elabora desde 1937. Al tradicional y artesano sistema de elaboración de este vermouth, usando plantas y hierbas aromáticas naturales para macerar en frío el vino blanco base, se ha añadido un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier con un tostado medio. El resultado es este vermouth amargo, aromático, de intenso color, con fondos torrefactados y con ese peculiar sabor que nos recuerda al vermouth tradicional.
Ideal como aperitivo, recomiendo servirlo bien frío, sin hielo y acompañado de una rodaja de naranja y una oliva. Espero os guste a todos y sirva para crecer en conocimientos aromáticos y gustativos.

Selección Julio 2011

Inmersos como estamos en la época más calurosa del año y para poder soportar sus altas temperaturas, LENEUS os recuerda la importancia de beber periódicamente abundantes líquidos que ayuden a mantener correctamente hidratado el cuerpo y evitar posibles lipotimias. Líquidos hay muchos y muy variados, pero los que nos ocupan, son los mostos fermentados de uva.
Dentro de todos estos mostos, LENEUS, vuelve a apostar por los blancos de calidad. El año pasado la 'Selección Julio 2010' fue de 9 blancos monovarietales y la de este año, intenta ser una continuación a la del año pasado, para así poder probar otros vinos diferentes con otras variedades de uva blanca que no habiamos seleccionado aun.

Os presento los vinos de que hemos escogido para la Selección de Julio:

1.- Jose Pariente Verdejo 2010:

En la Selección del año pasado elegimos como representante de la uva Verdejo el 'Belondrade&Lurton 2008', quedándose fuera los verdejos de la bodega Jose Pariente. Creía y sigo creyendo, que los vinos de Jose Pariente, tienen que formar parte de las selecciones LENEUS y por ello, hemos decidido incluirlo en la selección de este mes.
Monovarietal de Verdejo de cepas de más de 28 años de antigüedad y sin crianza en barrica. Es un vino fresco de color amarillo pajizo brillante y de aromas muy afrutados: frutas tropicales, cítricos… En boca es sedoso, afrutado, fresco y con el toque final característico de los verdejos.
Os aconsejo igualmente el Jose Pariente Verdejo fermentado en barrica, un vino muy diferente a este que, sin duda, tenéis que probar. El Sauvigñon Blanc todavía no lo he probado, pero en cuanto lo haga, os haré llegar mi opinión.

2.- Godello Dominio de Tares 2009:

Selección de los viñedos de Godello que la bodega tiene en el Bierzo, con cargas no superiores a los 5.000 kg por hectárea y 20 años de antigüedad. Plantación en vaso y viñedos con 15 años de antigüedad en espaldera. Vendimia en cajas de 15 kg y selección de la uva en mesa de selección manual. Vino elaborado 100 % con la variedad Godello, de color amarillo dorado. Nariz con aromas a manzana y limón muy maduros. En boca es seco, con buen cuerpo, untuoso (resultado de la crianza sobre lías), amplio y muy frutal. La madera está muy presente pero bien compensada por la fruta. Vino diferente y personal.

3.- Les Sorts Blanc 2008:

Monovarietal de Garnacha blanca, cuyo inicio de fermentación se realiza en acero inoxidable a baja temperatura para finalizar dicha fermentación en barricas nuevas de roble francés donde reposa durante 6 meses en sus lías.
Vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados, de aroma intenso a flores blancas, miel, hierbas aromáticas y con tostado suave. En boca es fresco y graso, voluminoso y con una muy buena acidez. Creo que va a ser una de las sorpresas de la selección, a pesar de ser una garnacha blanca 100%.

4.- Lusco 2010:

Las uvas utilizadas para la elaboración de este monovarietal de Albariño, proceden de la subzona de Rías Baixas, llamada Condado do Tea de 20 años de edad, y con suelos profundos de granito descompuesto presentes en toda la zona de Salvaterra, a una altitud de entre 120-310 metros sobre el nivel del mar. Después de buscar una maduración plena, fue vendimiada a mano en cajas de 15 Kg. Tras un rápido transporte, comenzó la clasificación sobre una mesa de selección manual y tras una corta maceración se procedió al prensado y a un desfangado estático. La fermentación se efectuó en depósitos de acero con temperatura controlada. Se efectuó una crianza de 6 meses en depósito de acero inoxidable.
Vino que presenta un brillante color amarillo pálido. Potente nariz con notas de hierbas frescas, matorral, notas florales y frutas tropicales. Ataque en boca seco, con notas cítricas (pomelo y piña) que le confieren gran vivacidad. Amplio y untuoso.

5.- Abel Mendoza Malvasía 2010:

De entre las bodegas más recientes de la Rioja, una de las más reconocidas es Abel Mendoza Monge. Esta pequeña bodega fue fundada el año 1988 en San Vicente de la Sonsierra, localidad de gran tradición vinícola.
Si bien en sus inicios se dedicó a la producción de vinos tintos jóvenes, actualmente centra su producción en vinos con crianza. Su producción fue sólo de 4.500 botellas. Sus viñas, un total 16 hectáreas, están situadas en el margen del Ebro, en terrenos accidentados y variados que combinan suelos arcillosos, margas y areniscas finas. Son viñas antiguas de 30 años de las variedades tempranillo y malvasía. El cultivo sigue métodos de agricultura biológica. Los vinos son comercializados bajo dos marcas: Jarrarte y Abel Mendoza. Todos ellos, de producción reducida y con una gran calidad, como los de la mayoría de bodegas de nueva cuña de la D.O. Rioja.
Vino elaborado 100 % con la variedad Malvasía para posteriormente ser fermentado y criado sobre sus lías en barricas de roble francés durante 4,5 meses. De color amarillo brillante. En nariz da una fuerte expresión frutal y algo de ahumados. Su paso en boca es untuoso, ligero, potente con un marcado retrogusto ahumado.

6.- Predicador 2008

Todos conocéis de sobra la bodega Contador, propiedad de Benjamín Romeo, por lo que no me voy a extender más en comentar la bodega. Es el único vino elaborado con coupage de la Selección de este mes: 35 % de Viura, 32 % de Garnacha Blanca y 33 % de Malvasía. Fermenta en barrica nueva de roble francés durante 24 horas para posteriormente embotellarse sin ninguna crianza.
De color amarillo dorado y brillante. En nariz da marcados aromas florales y de fruta madura. En boca es fresco, complejo y fino con un largo retrogusto. Creo que a los muchos fans que hay en el grupo de Benjamín Romeo no nos va a defraudar.

Visita de Leneus a Pazos de Lusco

El pasado 04/06/11 tuvimos la oportunidad de visitar la bodega Pazos de Lusco en Salvaterra do Miño. Como sabéis, dicha bodega forma parte del grupo Dominio de Tares y en ella elaboran vinos monovarietales de la variedad Albariño.

Dominio de Tares compró el pazo del siglo XVI y sus terrenos, incluidas las viñas, en 1996, constituyendo de esta manera la bodega tal y como la conocemos ahora. Inicialmente se vinificaba siguiendo la tradición, en los bajos del propio pazo para, posteriormente, trasladar la elaboración del vino a una bodega moderna y diseñada a tal efecto que se encuentra en los mismos terrenos del pazo.

El viñedo con el que elaboran está constituido por dos pagos con suelos bien diferenciados y ubicados al sur de las laderas del Miño, frente a la zona portuguesa productora de Vinho Verde. La finca Pazo Piñeiro (5 ha), es de la propiedad y está plantada con albariño de 25 años de edad, sobre un suelo de granito degradado. La finca Bruñeiras (5 ha), que no es de la propiedad, también está cultivada con albariño de más de 15 años de edad, y a diferencia de Pazo Piñeiro, el suelo es de aluvión y cantos rodados. La mayoría del cultivo se encuentra en bancales de piedra, que facilitan y garantizan la obtención de una mejor uva. Algunas partes del suelo son extremadamente pobres. La influencia climatológica de la zona es atlántica.

La fermentación de los vinos se hace en pequeños depósitos de acero inoxidable de 4.000 y 5.000 litros. La producción de la bodega es de unas 50.000 botellas aprox. Recientemente, con el objetivo de elaborar sólo uva de su propiedad se han comprado 5 ha en la Valeije, en la parte más alta de la subzona del Condado de Tea, donde se pretende recuperar también la treixadura, otra de las variedades tradicionales de la Ribera del Miño.

Una vez realizada la visita a la bodega y al pazo, catamos varios vinos de la bodega en un entorno difícil de repetir: bajo un magnolio centenario que da sombra a parte de la placeta del pazo, con la ermita a nuestras espaldas y disfrutando de las vistas edifico propio del pazo y sus viñedos.

Catamos los siguientes Albariños:

     • Lusco 2009.
     • Lusco 2010.
     • Lusco 2005.
     • Pazo Piñeiro 2009.
     • Pazo Piñeiro 2010 (del depósito, aun sin etiquetar)

Fue una visita entrañable que ha situado el listón muy alto para poder ser superado en las siguientes salidas. Todo se puso a favor para que así lo fuese: magnífico tiempo, el sitio tan maravilloso que es el pazo con sus viñedos, los vinos y, por encima de todo, la amabilidad de Luis y Javier. Gracias a los dos!

Volveremos cuando el pazo esté totalmente reconstruido para volver a disfrutar del mismo.

Mas fotos:

 
  
  
 

Selección Mayo 2011

Esta vez hemos decidido dedicar la selección a un D.O que, para Parker y otros muchos entendidos del mundo del vino, desbancará a medio plazo a Rioja y Ribera de Duero de los dos primeros puestos de las D.O´s nacionales y no es otra que la D.O. Toro. El tiempo dirá si tienen razón o no, pero lo que nadie puede negar, es que muchas de las grandes bodegas del panorama nacional (especialmente las de Rioja y Ribera del Duero), han invertido en Toro fuertes cantidades de dinero en proyectos importantes. Aunque cada bodega mantiene su forma de entender el vino, todos han tenido un factor común: elegir Toro como localización para sus nuevos proyectos. Me atrevería a decir que ya están todos los grandes: Eguren, Mauro, Pesquera, Telmo Rodríguez, la familia Antón de Izadi y Finca Villacreces, Álvaro Palacios... y otros muchos más. Cómo veis, parece que nadie quiere faltar a su cita con la D.O de Toro.
Son vinos potentes que mejoran fantásticamente en la botella, haciendo de los vinos de Toro unos magníficos vinos de guarda.

Os presento los vinos de que hemos escogido para la Selección de Mayo:

1.- Almirez 2008:

Este vino es el 'benjamín' de la bodega que la familia Eguren tiene en Teso La Monja en Toro, pero no por ello desmerece nada a sus hermanos mayores. Con un corte similar al del Victorino, elaborado igualmente con Tinta de Toro pero con 12 meses de crianza en barrica. Vino de capa alta, limpio y brillante. En nariz mucha intensidad, sobresalen las notas a fruta negra madura y toques balsámicos. Su paso en boca es potente, carnoso, sedoso, con taninos presentes, buena acidez y de cuerpo medio. El alcohol muy bien integrado, la fruta negra impera junto a las notas especiadas y sutiles notas dulces. Vino con un largo y goloso recorrido, donde se perciben notas frutales y tostadas. Personalmente, creo que su RCP (relación calidad precio) es magnífica.


2.- Victorino 2007:

El 'hermano mediano' de la bodega Teso La Monja, también elaborado con Tinta de Toro 100% y envejecido durante 18 meses en barrica nueva de roble francés. El 'hermano mayor' que nos quedaría por comentar, es el Alabaster, todo un señor vino que los Eguren han conseguido hacer una vez mas en Toro (además del Termanthia) y que ya tendremos oportunidad de seleccionar más adelante.
Vino de color negro amoratado. En nariz es complejo, alta concentración de fruta negra madura, regaliz y matices balsámicos. En boca potente, amplio, concentrado, balsámico (after eight), toques minerales y con la madera perfectamente integrada. Vino muy largo y de agradable retrogusto que persiste en la boca varios minutos después de haberlo bebido.
Uno de mis vinos favoritos, que os recomiendo maridar con salsas fuertes, guisados de caza,…. para poder apreciar el vino y la comida en su máxima expresión.


3.- Prima 2009:

El 'pequeño' de los vinos de Mariano García de bodegas Mauro en Ribera de Duero y Maurodos en Toro. Elaborado con un 90 % de Tinta de Toro y un 10 % de Garnacha de viñedos de entre 5 y 25 años de edad situadas en diferentes parcelas en San Román, Villaester y Morales.
Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Debido a las parcelas dedicadas a la elaboración de este vino, es menos mineral y complejo que el San Román y se podría incluso decir que radicalmente diferente.
De color granate y capa media. En nariz presenta fruta negra y toques especiados. En boca es redondo, sin aristas y los matices que le da su crianza en madera. Es un Toro moderno, fácil de beber y sin la complejidad que tienen otros Toro. El Prima es sin duda, un buen vino para ir conociendo lo que es esta D.O.


4.- San Román 2006:

San Román es el buque insignia de Maurodos en Toro. Vino elaborado con Tinta de Toro 100% y envejecido durante 22 meses en barricas de roble francés y americano de viñedos repartidos en varias parcelas que este gran enólogo vinifica por separado para servirnos, como resultado, un vino aromático, exuberante y con un marcado carácter mineral; un vino cuyo potencial mejorará con algunos años de botella.
De color rojo picota intenso y capa media-alta. En nariz es complejo, aromas minerales, fruta negra y toques balsámicos. En boca resulta equilibrado, redondo, carnoso, frutas del bosque, toques minerales y con la madera perfectamente integrada. Es otro de los vinos de referencia de esta D.O, todo un vinazo a tener muy en cuenta
Personalmente me parece un Toro muy domado y equilibrado. Muy apropiado para carnes rojas y guisos o salsas ligeras.


5.- Vetus 2006:

Con Vetus, la familia Antón añade una tercera zona emblemática a sus bodegas de Rioja Alavesa (Bodegas Izadi y Bodegas Orben) y Ribera del Duero (Finca Villacreces). Diez hectáreas de viñedos viejos y producción limitada en la que, según Robert Parker, y de ello se enorgullece la bodega, será "la tierra prometida de los vinos españoles".
Monovarietal de Tinta de Toro con posterior crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
De color rojo brillante y limpio. En nariz frutas rojas y toques a madera. Agradable paso de boca con notas de fruta roja y café. Postgusto muy agradable con final acompotado y regaliz.

Selección Marzo 2011

Para la Selección de Marzo hemos decidido irnos hasta la D.O Bierzo para encontrarnos con a nuestro parecer, una de las mejores bodegas de España: Dominio de Tares.
La intención inicial era hacer una monográfica del Bierzo pero después de contactar con Luis Olivan, Director nacional de ventas de la bodega, nos llevamos una muy grata sorpresa. Lo que considerábamos una bodega es un grupo de bodegas distribuidas en el “entorno” del Bierzo:
• Dominio de Tares: Ubicada en San Román de Bembibre (León), en el corazón del Bierzo, elaboran magníficos vinos de la variedad autóctona por excelencia que es la uva Mencía.
• Dominio DosTares: En pleno corazón de la tierra leonesa, los primeros pasos en la creación de la nueva bodega fueron la identificación y adquisición de viñedos de cepas viejas de la variedad Prieto Picudo en la zona de Pajares de los Oteros.
• Pazos de Lusco: Se localiza en Pago Piñeiro (Pontevedra). Este pago está presidido por un bello pazo llamado Pazo Piñeiro o Casa de Bugalla cuya construcción se remonta al siglo XVI, aunque fue remodelado y ampliado a finales del XIX. Elabora magníficos Albariños.

Una vez hecha la cata y ante la gran acogida que tuvieron los vinos presentados, se decidió hacer la selección de Marzo del grupo a estas bodegas por la gran calidad de sus vinos.

Los vinos que hemos seleccionado para la Selección de Marzo:

1.- Estay 2008:

Vino elaborado a partir de viñedos de Prieto Picudo de más de 90 años situados en el municipio de Pajares de los Oteros. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg. con posterior selección de la uva en mesa de selección manual. Crianza de 6 meses en barricas francesas, húngaras y americanas, con tostados medios y/o medios altos.
Rojo granate intenso, limpio y brillante. En nariz es intenso, con aromas a frutas rojas frescas, tonos florales, y fondos de maderas nobles. En boca es persistente y equilibrado en su conjunto.
Personalmente me pareció un vinazo aunque mi devoción por la Prieto Picudo puede haberme condicionado.

2.- Cumal 2006:

Vino elaborado igualmente que su hermano menor de Prieto Picudo (100%) de más de 90 años. Mismo tipo de vendimia en cajas de 15 kg. y posterior selección de la uva en mesa de selección manual. Realiza la fermentación maloláctica 100% en barrica de roble americano (Missouri) y una crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés y húngaro, con tostados medios y/o medios altos.
Rojo granate intenso con matices burdeos, limpio y brillante. En nariz es concentración a frutas rojas maduras(arándanos, fresas, ciruelas) y tonos de maderas nobles con agradables tostados. En boca vuelve la concentración de frutas que da en nariz, complejo pero muy elegante y sedoso, de largo paso en boca y de magnífico retrogusto. Uno de mis vinos favoritos por no decir mi favorito. Creo que no estoy muy equivocado viendo que, con todos los que he tenido la oportunidad de compartirlo, se han enamorado de el y han repetido por su cuenta.

3.- Baltos 2008:

La elaboración de este vino se basa en la variedad Mencía. El pago predominante es el llamado Las Cabanelas, de viñedos de 25 a 40 años de antigüedad, otra de las áreas seleccionadas, Valtuille, con viñedos de 35 a 40 años y finalmente la zona de Almázcara. Después de un seguimiento intensivo de las maduraciones, la vendimia es efectuada en cajas de 15 kg y trasladada a la bodega para una selección manual en mesa de selección. Seguida de un despalillado total donde el raspón es separado de las bayas, que son ligeramente rotas antes de comenzar una maceración de dos semanas con sus hollejos. Después de que la fermentación ha sido completada, el vino resultante pasa a las barricas de roble francés y americano, de 1 a 3 años de uso, donde permanecerá en una crianza variable entre 4 y 7 meses.
Rojo picota de capa alta con matices violáceos. En nariz agradables sensaciones de fruta roja con matices especiados y toques balsámico. En boca es un vino elegante, de buena acidez, terminando en un retrogusto especiado y largo.

4.- Cepas Viejas 2007:

El nombre Cepas Viejas describe el origen y antigüedad de este vino. Viñedos de la variedad Mencía de más 60 años que crecen en terrazas y laderas con suelos de grava y pizarra férrica. Con mesa de selección en el propio viñedo llega a la bodega en cajas de 15 kg. Allí, nuevamente es clasificada manualmente en la mesa de selección. Finalmente es depositado en barricas de roble francés y americano, de 1 a 2 años de uso, donde realizará la fermentación maloláctica y envejecimiento durante 9 meses.
Rojo picota de capa alta. En nariz, cuero que acaba integrándose en aromas de frutos negros y agradable final. En boca es potente, especiado (cacao), matices de fruta negra, chocolate, regaliz, de excelente paso en boca, mineralidad y notas balsámicas.
Magnífico vino que os recomiendo a todos por su excelente relación calidad/precio.

5.- Tares P3 2006:

En el año 2001 se seleccionaron 7 pagos formados por pequeños bancales homogéneos. Cada uno de ellos expresaba todo el potencial de la variedad Mencía en un entorno de suelo y microclima concreto. Los siete se vinificaron y criaron por separado, con el objeto de elaborar un vino personal que se llamaría Bembibre. Sin embargo, uno de ellos, el pago número 3 (P3), destacó por sus extraordinarias cualidades y se trató por separado. Este pago tiene una orientación suroeste y una inclinación del 20%, asentado sobre terreno arcilloso-calcáreo con alto contenido en pizarras lo que favorece el drenaje del agua en época de lluvias. Debido a la pobreza del terreno la producción de uvas por cepa no excede los 500 gr; de esta manera, las bayas muestran alta concentración de taninos. Comienza la vendimia cuando las uvas han alcanzado el grado óptimo de madurez. Se transportan rápidamente a bodega en cajas de 15 Kg, para evitar aplastamientos. Las uvas son escogidas previamente en la viña y posteriormente pasan por una mesa de selección manual donde se eliminan aquellos racimos que no cumplen con los parámetros de calidad determinados por el equipo técnico. Después de veinte días realiza la fermentación alcohólica, y en ese periodo se producen remontados diarios para facilitar la extracción de aromas y polifenoles de la pasta. Una vez terminado este proceso se efectúa la fermentación maloláctica en barricas de roble americano de segundo año, donde permanecerá tres meses sobre sus lías.
Terminado el proceso se trasegó a barricas nuevas de roble francés donde se mantuvo durante quince meses hasta completar su crianza. En el mes de mayo se embotelló una edición limitada de 4.000 botellas. Rojo picota prácticamente opaco. En nariz, marcados aromas minerales y florales, toques de finas maderas que se ensamblan con el resto de los aromas dejando una muy incipiente percepción de cremosidad. En boca es un vino estructurado, con cuerpo formado de tanino dulce, buena acidez y fruta en sazón. Retrogusto con notas de menta, cacao y regaliz, matices que también aparecen por vía retronasal. Es un auténtico vinazo que no conocía, que me ha sorprendido muchísimo y me ha encantado. Entra en el top 5 de mis vinos favoritos.

Cata Dominio De Tares / Dostares

El pasado 24 de Marzo, tuvimos la suerte de catar los vinos del grupo Dominio de Tares, una de mis tres bodegas preferidas dentro de mis conocimientos del actual panorama nacional. El evento se realizó como de costumbre en el restaurante Casa Vasca de Bilbao y tengo que reconocer, que superó mis expectativas con creces y que nos dio una muy buena visión global del grupo, formado por sus tres bodegas. Para tal evento, tuvimos la gran suerte de contar con Luis Oliván, Director Nacional de Ventas, que nos presentó magistralmente sus vinos. Además de aprender acerca de sus bodegas y de sus excelentes vinos, pasamos un rato realmente agradable y con un trato muy cercano, por lo que aprovechamos esta entrada en el blog, para volver a agradecer a Luis el magnífico trato que ha mostrado con LENEUS desde el principio.
Muchas gracias Luis.

Dentro de la variedad de vinos que nos ofrecía la bodega, decidimos centrar la cata en sus vinos tintos, dejando el Albariño para la visita a la bodega 'Pazos de Lusco' que tenemos prevista para el primer fin de semana de Junio. La cata se organizó en dos planchas diferentes: la primera sobre la variedad Prieto Picudo (Bodega Dominio DosTares) y la segunda sobre la variedad Mencía (Bodega Dominio de Tares).

Dominio DosTares (Prieto Picudo)

1.- Tombú Rosado 2010:

Monovarietal de Prieto Picudo que, personalmente, me sorprendió muchísimo. De color rosado brillante. En nariz muestra gran concentración de frutas rojas frescas propias de la variedad, marcados fondos de flores rojas y algo mineral. En boca se mostraba fresco, muy persistente y de largo retrogusto con una buena acidez.
Gustó mucho a las personas que participamos en la cata. Un rosado diferente que tenéis que probar.

2.- Estay 2008:

Monovarietal de Prieto Picudo con 6 meses de crianza en barrica francesa, húngara y americana. Me encantó, un vino diferente y magnífico.
Rojo granate intenso, limpio y brillante. En nariz es intenso, con aromas a frutas rojas frescas, algo de sotobosque, tonos florales y fondos de maderas nobles. En boca es persistente, largo, equilibrado en su conjunto.

3.- Cumal 2006:

Monovarietal de Prieto Picudo con fermentación maloláctica en barricas francesas y húngaras seguido de 15 meses de crianza.
Rojo granate intenso con matices burdeos, limpio y brillante. En nariz es una concentración de frutas rojas maduras (arándanos, fresas...) y tonos de maderas nobles con agradables tostados y fondo mineral. En boca vuelve la concentración
de frutas que da en nariz, complejo pero muy elegante y sedoso, de largo paso en boca y de magnífico retrogusto.
Uno de mis vinos favoritos por no decir mi favorito. Creo que no estoy muy equivocado viendo que, con todos los que he tenido la oportunidad de compartirlo, se han enamorado del Cumal y han repetido por su cuenta. Excelente Prieto Picudo.

Dominio De Tares (Mencía)

1.- Baltos 2008:

Monovarietal de Mencía con 7 meses de crianza en barrica francesa y americana.
Rojo picota de capa alta con matices violáceos. En nariz agradables sensaciones de fruta roja con matices especiados y toque balsámico. En boca es un vino elegante, de buena acidez, terminando en un retrogusto largo y especiado.

2.- Cepas Viejas 2007:

Monovarietal de Mencía con fermentación maloláctica en barricas francesas y americanas, seguidos de 9 meses de crianza.
Color rojo picota de capa alta. En nariz destacan el cuero y el cacao que acaba integrándose en aromas de frutas negras muy agradable. En boca es potente, especiado (cacao) con matices de fruta negra, regaliz... de excelente y largo paso en boca con un toque de mineralidad y algo balsámico.
Magnífico vino que os recomiendo a todos con una excelente relación calidad/precio.

3.- Bembibre 2006:

Monovarietal de Mencía con parte de la fermentación alcohólica y la totalidad de la maloláctica sobre sus lías en barricas de roble americano, seguido de 15 meses de crianza.
Rojo picota muy cubierto. En nariz matices de frutas rojas, tonos florales, tabaco y maderas aromáticas. En boca muestra una muy buena estructura con un paso en boca suave y elegante. Final amplio y muy largo, excelente acidez, fruta negra y balsámicos, con aportes de tostados (cacao).

4.- Tares P3 2006:

Monovarietal de Mencía con fermentación maloláctica sobre sus lías en barricas de roble americano durante 3 meses, seguido de 15 meses de crianza.
Rojo picota prácticamente opaco. En nariz, marcados aromas minerales y florales, toques de finas maderas que se ensamblan con el resto de los aromas, dejando una muy incipiente percepción de cremosidad. En boca es un vino estructurado, con cuerpo formado de tanino dulce, goloso, con buena acidez y fruta en sazón. Retrogusto con notas de menta, cacao y regaliz, matices que también aparecen por vía retronasal.
Es un auténtico vinazo que no conocíamos, nos ha sorprendido muchísimo y nos ha encantado. Entra en el top 5 de mis vinos preferidos y tendrá mucho que decir en los premios anuales de Leneus 2011, sin lugar a dudas.